Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda, o molho de soja, o alho em pó e o gengibre até obter uma marinada homogênea.
Faça cortes em formato de losango na superfície do tender e insira os cravos-da-índia nos cortes. Em seguida, pincele a marinada sobre toda a carne, garantindo que fique bem coberta.
Coloque o tender na cesta da airfryer e cozinhe por 25 minutos, virando na metade do tempo e pincelando mais marinada, se desejar.
Após o tempo, retire o tender e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.
