Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, alho, salsinha, farinha de rosca, ovo, sal e pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma noz e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as almôndegas até que estejam douradas por igual. Reserve-as em um prato.
Na mesma frigideira, adicione os tomates picados, o extrato de tomate, açúcar, orégano e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os tomates estejam macios.
Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos, para que absorvam o sabor.
